La nostra amica Giulia ha rivisitato in salsa vegetariana la famosa ricetta indiana del Butter Chicken.
Il Butter Chicken è un piatto indiano ricco di spezie a base di pollo. Ma di questa ricetta tradizionale indiana esistono varie varianti che ciascuno adatta ai propri gusti. Non poteva mancare anche una versione vegetariana, come quella proposta da Giulia che, al posto del pollo, ha introdotto i ceci come fonte proteica di questo piatto.
Il Butter Chicken è una ricetta molto popolare in India. In Europa è stata rivisitata e spesso si trova nei ristoranti sotto il nome Tikka Masala. Ma il nome originario del piatto è Murgh Makhan.
Pare che la ricetta sia stata creata da un cuoco della vecchia Delhi, che si ritrovò a dover “riciclare” del pollo già cotto che era avanzato. Al pollo decise si aggiungere una gustosissima salsa di spezie e pomodori e di cuocere il tutto con tanto burro. Secondo la leggenda, il piatto piacque cosi tanto che ben presto diventò popolarissimo.
La versione vegetariana di Giulia proprone di sostituire il pollo con i ceci già lessati. Il risultato è davvero eccellente. Ma vediamo come si realizza il Butter Chicken vegetariano.
Ricetta proposta da:
Giulia è una viaggiatrice. Ha vissuto in Italia e Germania prima di trasferirsi in Australia. Parla correntemente tre lingue e vive in un ambiente multietnico e multiculturale. Le piace sperimentare varie ricette che apprende dai suoi numerosi amici provenienti dai più svariati Paesi.
